Bulgurpilaff

Bulgurpilaff er en enkel og god rett som passer godt il røykt fisk, kylling, spekemat og grillmat. Du kan også blande inn stekt kyllingkjøtt i strimler. Istedenfor bulgur kan du bruke couscous.

Ingredienser

2-3 porsjoner

1 rødløk

2 fedd hvitløk

2 ss olje

1 squash

1 paprika

1 1/2 dl bulgurgryn, gjerne grove

3 dl vann

1 kyllingbuljongterning

1/2-1 boks (200-400g) røde bønner

1 ts timian

1 krm pepper

Fremgangsmåte:

• Skyll, rens og del opp grønnsakene. Hell laken av bønnene.
• Varm oljen i en høy panne eller vid grytye. Tilsett løk og hvitløk og surr løken til den er myk og blank.
• Bland i squash og paprika etter et par minutter og rør om.
• Tilsett bulgurhveten og bland den med grønnsakene.
• Tilsett vann og buljong, bønner og krydder. Kok opp.
• Legg på lokk, løft kjelen litt til side og la retten stå ved svak varme i 10-15 min. Rør forsiktig et par ganger. Vriker retten tørr, tilsett litt mer vann.
• Ta kjelen av varmen og la den stå i ca.5 min før du serverer.