Børek

Hver dag lager vi Børek. Det har blitt fast inventar i vår meny, og det er populær lunsjmat på huset.

Børek kommer opprinnelig fra Tyrkia, men finnes i mange varianter, og en kan selv endre på fyllet.

Lag gjerne større mengder for å fryse ned.

Ingredienser deig:

1 kg hvetemel

1 ts. salt

1 ss sukker

1 dl olje

1 pk. tørrgjær

6,5 dl vann

Fremgangsmåte:

1.       Bland alt det tørre.

2.       Tilsett temperert væske og elt til deigen til den får en fin og smidig konsistens, og den slipper bollen.

3.        La den heve i ½- 1 time.

Ingredienser fyllet:

6 egg

1 paprika

½ chili

1 hvitløk

300-400 g fetaost naturell

600 g revet ost

1 bunt bladpersille

2 ts sort pepper

Fremgangmåte:

1.       Hakk paprika i små biter.

2.       Finhakk bladpersille , chili og hvitløk.

3.       Pisk eggene i en bolle og ha de andre ingrediensene oppi. Bland godt sammen. 

4.       Del deigen i små boller. Kjevle bollene til små firkanter.

5.       Legg litt fyll i midten og brett deigen som en kant rundt fyllet.

6.       Pensle med egg og dryss sesamfrø over.

7.       Stekes i ovn på 170 grader i 13 min.