Pratha

Pratha

Dette er et bakverk som ble til i kantinen. En av våre ansatte likte å prøve ut nye ting, og med det ble pratha til. Dette søte bakverket har sin fulle rett på navnet som på indisk betyr trend.

Ingredienser lys deig: ca. 5-8 stk

1 kg hvetemel

1 ts. salt

1 ss sukker

1 dl olje

1 pk. tørrgjær

6,5 dl vann

Fremgangsmåte:

1.       Bland alt det tørre.

2.       Tilsett temperert væske og elt til deigen til den får en fin og smidig konsistens, og den slipper bollen.

3.        La den heve i ½- 1 time.

Ingredienser grov deig:

750 g hvetemel

250 g sammalt grov

60 g sammalt fin

50 g plantemargarin(melange)

1 pk gjær

7,5 dl vann, halvparten melk temperert

½ dl olje

1 ss sukker

1 ss salt

Ingredienser fyllet:

50 g meierimør pr pratha

Sukker

Kanel

Solsikkekjerner

Sesamfrø

Fremgangsmåte:

1.       Bland alt det tørre.

2.       Tilsett temperert væske og elt til deigen til den får en fin og smidig konsistens, og den slipper bollen.

3.        La den heve i ½- 1 time.

4.       Lag små boller av begge deigene.

5.       Kjevle bollene til runde litt tykke pannekaker.

6.       Ta 25 g meiersmør og gni rundt på den grove deigen. Dryss sukker og kanel over. Legg så den lyse deigen oppå og legg det samme fyllet oppå den..

7.       Rull så sammen til en pølse og rull den på bordet med hendene for å få en tynn og lengre pølse.

8.       Rull pølsen så sammen.

9.       Kjevle den så ut til en tykk og stor pannekake.

10.   Pensle med egg og dryss solsikkekjerner og sesamfrø over.

11.   Stek i ovn på 170 grader i 13 minutter.