Lun fruktsalat med chili

FruktUke på Johannes. Vi har hatt en uke der vi har laget spennende fruktsalater. Oppskriftene er fra Bamas egne oppskrifter på nettet. Denne lune salaten er inspirert av det thailandske kjøkken med den karakteristiske blandingen av søte og sure smaker, ispedd chili for smaken sin skyld. Vi har utvekslet erfaringer med kutting av frukt. Utfordringen ble mangoen med sitt myke kjøtt og skall. Redningen ble igjen Bama. De har en super demonstrasjonsvideo på sin nettside for kutting av mango i biter; se video

Ingredienser

4 PERSONER

½ fersk ananas

1 stk mango

2 stk pærer

2 stk chil

2 ss smør

2ss brunt sukker eller palmesukker

1 stk vaniljestang

Saften av 1 appelsin

Fremgangsmåte:

• Skrell ananas og skjær den i terninger
• Rens og del mango og pærer i terninger
• Del chilien i to på langs og ta ut de hvite frøene. Finhakk chilien.
• Smelt smøret i en panne, tilsett chili, sukker og frø fra vaniljestangen.
• La det surre til smøret smelter. 
• Tilsett appelsinsaft, og så frukten og la det surre i 2-3 min.
• Server den lune frukten med is, yogurtis, eller vaniljekesam.