Tropisk fruktsalat

Ingredienser

8 PERSONER

8 stk kiwi

1 kg piel de sapo melon / eller honningmelon

2 stk mango

4 stk banan

2 dl vann

100 g sukker

1 stk vaniljestang

Saften fra 1 lime

Piel de sapo er spansk. På norsk kalles den for froskeskinnmelon, fordi skallet minner om en frosks skinn. Denne melonen er saftig og svært søt. Den kan erstattes med honningmelon hvis du ikke får fatt i den i butikken. 

Fremgangsmåte

• Start med å lage sukkerlaken:
• Varm opp vann og sukker på svak varme til sukkeret løser seg opp. La det koke opp raskt på høy varme, før du tar det av platen.
• Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Legg stang og frø i laken og la den avkjøle seg. Sett den i kjøleskapet.
• Mens laken avkjøles, skjær frukten i små biter, og legg dem i en stor bolle.
• Press over saften fra en lime og hell over sukkerlaken.
• Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet for avkjøling.