Kylling fra Marokko

Sist uke var det Rhama fra Marokko som stod for lunsjen. Det ble en stor suksess. Smakfull marinert kylling, men det beste var risen, laget på riktig afrikansk vis med løk, nøtter og rosiner. Jeg har valgt å ikke sett mengdemål på ingrediensene; prøv deg frem med krydderet, men litt sterkt skal de jo være. God middag!

Ingredienser:

Kylling filet eller kubber

Marinade

rød paprika

gul løk

fersk chili

hot chili pulver

karri

pepper

salt

olje

Slik gjør du: 

• Hakk paprika, løk og chili
• Bland og knus det sammen
• Mariner kyllingen med blandingen natten over, eller i noen timer.
• Stek deretter kyllingen i ovnen 200C i ca.30 min
• Etter ca.20 min, pensle den med en blanding av smeltet smør og kyllingbuljong. 

Risen:

Basmatiris

rosiner

mandler uten skall

løk

salt smør

olje

Slik lager du risen:

• Skjær løken i ringer og stek den i olje til den er brun....mørk brun, men ikke brent. Pass på her!
• Stek mandlene i olje til de er gyllenbrune. Obs! ikke sammen med løken
• Vask og skyll riden godt før den stekes i olje
• Ta oppi rosiner, salt og hell på vann
• Kok risen under lokk og skru ned varmen.
• Bland ris, mandler og løk når risen er ferdig.