Afghansk kylling med ris

Denne retten stammer fra Afghanistan, og det er Zobeida hos oss som har vært kjøkkensjef. Igjen blir det en ny variant av ris. Denne gang med rosiner og gulerot. Og resultatet var en spennende smaksvariant med kjente råvarer på en ny måte. Jeg liker godt  retter hvor alt tilberedes i en gryte der råvarene arbeider sammen og stjeler smak av hverandre. Hos oss blir denne retten en av mange på årets julefest.

Ingredienser

4 PERSONER

Kyllingfilet

1 løk

4 tomater

1 rød paprika

2 hvitløk

olje til stekeing

1 ts chilipulver

1 ts paprikapulver

2 ts karripulver

salt og pepper

Fremgangsmåte:

• Stek løk og hvitløk i litt olje
• Stek så tomat og paprika til vannet kommer ut av tomatene
• Skrell og kutt potetene i biter og ta dem oppi sammen med kyllingen. Kyllingen skal være i små stykker.
• Skru ned varmen etterhvert som vannet går ut.
• Hell på litt vann etterhvert og la det koke en 20 min.

Ris med gulerot og rosiner

4 dl ris

en neve svarte rosiner

1 gulrot

kummin

salt

• Legg risen i vann i 2-3 timer (bare hvis du har tid). Skift vann et par ganger. Kok den så på vanlig måte.
• Stek rosinene i olje til de blåser seg opp
• Hell på vann og ta oppi risen når det koker. Bland i salt og kummin, og la det koke i 20 min.
• Skjær gulerot i veldig tynne strimler. Stek dem i olje til de blir sprø og sil dem fra oljen. Bland dem med risen.