Lammegryte med hvite bønner fra Afghanistan

INGREDIENSER

4 PORSJONER

1 lammekjøtt

2 løk

5 tomater, hermetiske eller friske

1 fedd hvitløk

1/2 paprika

hvite bønner

salt og pepper

karri

litt chili

knuste koriander frø

frisk koriander

FREMGANGSMÅTE:

• Legg bønnene i vann natten over
• Kok dem møre, og kok dem videre sammen med kjøttet
• Skjær kjøttet i biter. og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke
• Stek løk og hvitløk til den er blank
• Skjær tomateneog paprika og stek dem med løken
• Bland i krydder, og ta alt sammen i lammegryten. Kok til lammet er mørt.

Server med ris; oppskrift under.

Ris med gulerot og rosiner
4 dl ris
en neve svarte rosiner
1 gulrot

kummin

salt

• Legg risen i vann i 2-3 timer (bare hvis du har tid). Skift vann et par ganger. Kok den så på vanlig måte.
• Stek rosinene i olje til de blåser seg opp
• Hell på vann og ta oppi risen når det koker. Bland i salt og kummin, og la det koke i 20 min.
• Skjær gulerot i veldig tynne strimler. Stek dem i olje til de blir sprø og sil dem fra oljen. Bland dem med risen.