Cafè Stings sjokoladekake

Cafè Sting har lenge vært kjent for sin gode sjokoladekake - myk og saftig og med en helt utrolig god sjokoladekrem. Oppskriften fant jeg på nettsiden: Det søte liv...

Ingredienser

1 RUND FORM 24CM

125 g meierismør

1 dl vann

3 ss kakao

1 ts vaniljesukker

4 egg

250 g sukker

150 g hvetemel

3 ts bakepulver

Sjokoladekrem

2 egg

1 dl kremfløte

135 g sukker

50 g kokesjokolade

125 g meierismør

1 ts vaniljesukker

Raspet mørk sjokolade til pynt

Fremgangsmåte:

• Smelt smøret i en gryte. Tilsett vann, kakao og vaniljesukker.
• Ta gryten av platen og pisk inn 4 eggeplommer med elektrisk mikser.
• Ha så i sukker, mel og bakepulver. Rør deigen glatt og klumpfri.
• Pisk eggehvitene for seg til hvitt skum. Vend dette i deigen til slutt. Obs!! Vend forsiktig slik at ikke luften fra eggene går ut.
• Ha deigen i en rund form 24 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 175C i ca 45 min. Avkjøl kaken i formen. Ta den ut og fjern bakepapiret. Del kaken i to bunner.

Til kremen:

• Ta kremfløte, egg og sukker i en gryte. Gi blandingen en oppkok under omrøring. Ta gryten av platen og rør i oppdelt sjokolade til den smelter. Ha så i smør og vaniljesukker. Rør til smøret har smeltet og blandingen er glatt og klumpefri.
• Sett kremen i kjøleskapet i minst 2 timer. Pisk den så opp med elektrisk mikser til den er luftig og lysere i fargen.
• Fyll og pynt kaken med kremen. Dryss over raspet sjokolade til pynt.

Tips: Sjokoladekremen MÅ stå i kjøleskapet før den piskes opp, ellers er den for tynn i konsistensen. Pass på at kaken er helt avkjølt før du tar på kremen. Kaken er holdbar i kjøleskapet. Den kan også fryses.