Fisk i Thai-karri

I dag ble grytene overlatt til Nayana. Hun hadde frie tøyler og gikk raskt i gang med å innhente og handle de ulike ingrediensene som trengtes. Vi hadde ingen planer om å skrive ned oppskriften på denne retten, men da vi smakte og såg resultatet måtte vi prøve å skrive oppskriften. Vi har prøvd ut oppskriften i ettertid og den er nydelig. En herlig rett som passer godt til hverdagsmat. Bruk gjerne kokosmelk i stedet for fløte, og ingefær for enda mer orientalsk smak.

Ingredienser

4-6 pers.

400-600g torsk

3 gulrøtter

½  purreløk

1  stangselleri

1  vårløk

¼  sellerirot

2 hvitløk

1 L fløte evt. melk

1-2 ts. Thaibuljong eller fiskebuljong

1 ts. gurkemeie

2 ts. Karri

Tilbereding

1.       Skjær grønnsakene i små terninger.

2.       Fres grønnsakene i en gryte med litt olje.

3.       Tilsett fløte og krydder.

4.       Skjær fisken i terninger og ha den oppi gryta. La det stå og trekke i 5 minutt.

5.       Smak til med salt og pepper.

6.       Hell i form og ta revet ost over.

7.       Gratiner i ovn til osten er gyllen på 180 grader.

Server sammen med ris og salat. I stedet for ris kan en også bruke nudler. Kok nudler og sil av vannet. Tilsett nudlene etter at fisken har trukket i 5 minutter og smak til. Du velger da selv om du vil gratinere retten eller ikke.